애니시드 그리고 아니스 과연 다를까?

애니시드와 아니스(팔각)는 정말 다른 것일까요? 많이들 헷갈려하는 애니시드와 아니스(팔각)의 차이점을 알아보고, 에센셜 오일로도 사용되는 애니시드와 아니스(팔각)의 효능에 대하여 자세히 설명하려 합니다.

첫 번째, 두 번째 사진은 스타 아니스  / 세 번째 사진은 애니시드이다.

" 애니시드와 아니스의 개인적인 경험 "

많이들 애니시드와 아니스를 헷갈려한다. 영어스펠링 때문에 같은 단어인데 다르게 읽히는가 싶기도 한다. 결론부터 이야기를 하자면 아니스와 애니시드는 완전히 다르다.

과도 다르고 생김새도 다른데 신기하게도 구성 성분이 비슷하고, 효능이 비슷하다. 그래서 아로마테라피에서는 서로가 없을 때 서로를 대신하여 사용한다는 거.

하지만 스타 아니스가 훨씬 더 많이 알려져 있다. 스타 아니스는 팔각으로 더 잘 알려져 있다. 과실의 형태로 사용을 하는데 요리하는 사람이라면 팔각은 다양하게 사용하는 듯하다.

서유럽에서는 생선찜 요리에 사용한다고 하는 팔각은 특히 중국요리에서 빠져서는 안 되는 향신료인데 잡내를 없애주는데 효과적이어서 고기요리에 많이 사용된다.

예전, 어느 술 집에서 보드카의 향이 꼭 어릴 적 먹었던 빨간 감기약 시럽을 연상케 해 뒷면을 돌려봤던 기억이 난다. 들어간 구성 성분 중엔 역시나 애니시드를 포함하고 있었다는..

설악산 갈 때 뱅쇼 만든적이 있는데 팔각을 많이 넣어 실패했던 기억이 난다.

​애니시드 향은 꼭 어렸을 떼먹었던 빨간 감기약 시럽의 향을 연상케 한다. 내가 그 향을 기억하는 이유는 어렸을 적에 빨간 감기약을 너무 먹기 싫어했기 때문이다. 애니시드 향은 매력적이지만 애니시드 향을 맡으면 그때 기억이 떠오르곤 한다.

그런데 실제로 애니시드가 호흡, 감기와 관련되어 민간요법으로 사용되고, 효능이 있다고 나와있다. 특히 애니시드의 아네톨 성분은 타미플루라는 신종플루를 포함하는 인플루엔자 약 소재로 사용이 된다고 한다. 아마도 추억의 빨간 감기 시럽약 성분도 왠지 비슷한 부분이 있을 듯하다.

에센셜 오일을 기준으로 애니시드와 스타아니스를 달콤하고 깨끗한 감초향 (리쿼 리스 / liquorice)으로 표현한다. 개인적으로 스타아니스는 조금 묵직한 흙을 연상케 하는 감초 향이라고 한다면 애니시드는 좀 더 가볍고, 깨끗한 감초 향이다.

애니시드 에센셜 오일은 꼭 어렸을 때 먹었던 빨간 감기약 시럽의 향을 연상케 하니 어릴 적 기억의 일부를 추억하게 해 준다. 아로마테라피에서는 애니시드를 조향에서는 스타아니스를 주로 사용하는 듯하다.

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" 여성의 에스트로겐과 애니시드 "

▶ 이름 : Aniseed 애니시드
▶ 분류(과) : 산형 화과 (Umbelliferae=Apiaceae)
▶ 학명 : Pimpinella anisum

애니시드는 산형 화과로 1미터 정도 자라는 섬세한 잎과 하얀 꽃을 가진 일 년생 허브이다. 그리스, 이집트가 원산지이며 중국 등지에서 주로 재배되고, 멕시코, 스페인에서도 재배된다.

고대 이집트 사람들은 약초와 요리의 향신료로서 재배하였으며 애니시드가 심장에 새로운 활력을 준다고 생각했다고 한다.

가정용 향료로 많이 쓰였으며 휘발성 오일은 마른기침 등 호흡기 질환에 민간요법으로 사용이 되었다. 애니시드는 약의 불쾌한 냄새를 없애기 위해 사용되고 박하사탕, 치약, 화장품 외에 피클, 사탕, 혼성 주에도 사용된다.

애니시드 에센셜오일은 씨앗에서 수증기 증류법을 통해 추출하며 따뜻하고, 달콤하고, 스파이시한 향으로 표현한다. 애니시드 에센셜 오일은 소화불량 위장 내 가스를 제거하는데 좋다. 생리를 원활하게 해 주며 호흡계에도 도움이 되는데 특히 거담작용이 뛰어난 것으로 알려져 있다.

애니시드 오일은 몸을 따뜻하게 해 주며 기를 증가시켜 주어 특히 체질이 약한 사람들을 위한 강장제로 표현된다. 내성적이고, 우울하거나 두려움을 갖고 있는 사람들에게 정신을 끌어올리며 편안하게 해주기도 한다.

▶ trans - anethole 75~90% (ather)
▶ 아네톨은 에스트로겐 활성화시킨다. 또한 경련 제거, 호흡기 점액분비, 거담을 촉진시킨다.
▶ 거담작용: 가래를 묽게 하여 삭히는 작용
▶ 피부자극 주의, 임산부 주의

" 식욕증진과 팔각 "

▶ 이름 : Star Anise 스타 애니스
▶ 분류(과) : 붓순나무과 (illiciaceae)
▶ 학명: illicium verum Hook

스타아니스는 붓순나무 과로 팔각, 아니스로 알려져 있다. 12미터까지 자라는 상록수로 5~13개의 별 모양 씨가 중심축에 붙은 형태의 난포로 구성된 열매를 맺는다. 남동아시아가 원산지로 중국 남부, 베트남, 인도, 일본에서 재배된다.

특히 중국은 스타 아니스의 주요 생산국으로 3천 년 전부터 이용하였으며 고대 중국의 한약방들은 스타 아니스를 약재로 사용하였다. 소화계통 와 호흡계통과 관련하여 중국의약에서 1300년 넘게 사용되었다고 한다.

요리에 첨가하면 주재료의 나쁜 냄새를 제거한다고 하며 이탈리아, 프랑스, 터키에서는 오일의 형태로 향신료로 사용한다. 스타아니스는 약제의 불쾌한 맛을 감추기 위해 사용되며 치약, 화장품, 과자, 알코올음료에도 사용된다.

스타 아니스 오일은 신선한 또는 약간 말린 과실 전체를 수증기 증류법으로 추출한다.

따뜻하고, 달콤한 감초 향으로 표현한다. 스타 아니스 오일은 감기, 기침 등에 효과적이며 소화계통을 편안하게 하여 변비를 없애고, 식욕을 증진시킨다. 순환계를 원활하게 해 주고, 이뇨작용을 도와준다.

▶ trans - anethole 80~90% (ather)
▶ 강력한 항바이러스, 항균 및 항진균 특징
▶ 항바이러스제, 타미플루에 사용 (독감 치료에 효과적)
▶ 임산부 사용금지
▶ 일본산 스타아니스와 혼동금지 (독성이 강함)

글은 제 초록창 블로그에서 일부 가져왔습니다.

" 에센셜 오일 블렌딩에서 소량 사용 시 탑 끌어올리기 좋은 애니시드"

아로마테라피 에센셜 오일 블렌딩 할 때는 아무래도 애니시드를 주로 사용하게 된다. 개인적으로는 제라늄처럼의 느낌이라고 할까? 확산하기에 좋고, 텁텁한 걸 없애고 밝은 느낌을 끌어올리기에 좋아 애니시드를 소량씩 사용하는 편이다.

아로마테라피는 주로 증상을 우선적으로 블렌딩을 하지만 결국 향 전체의 어우러지는 조합 또한 중요하다 보니 증상과 꼭 상관이 없더라도 요령껏 사용할 수 있어야 한다는..

아로마테라피가 궁금하거나 오일 사용법 궁금하신 분들 CLASS101로 수업 들으러 오세요.♥

참당귀, 일당귀(왜당귀) 차이점, 서양의 당귀 안젤리카

애니시드와 아니스(팔각) 이 다른 것임에 대해서 자세히 설명해 보았습니다. 많이들 헷갈려하는 애니시드와 아니스(팔각)의 차이점을 정확하게 알아보고, 에센셜 오일로도 사용되는 애니시드와 아니스(팔각)의 효능에 대하여 자세히 설명해 보았습니다.